FEnouil rôti, harissa à la rose

Ingrédients:

Pour 4 personnes: 4 petits bulbes de fenouil coupés en quartiers- 4 cs d’huile d’olive - 2 gousses d’ail - 1 cs de harissa à la rose - 1 citron jaune en segments - persil - sel et poivre

Méthode:

Saler, poivrer et arroser les quarts de fenouil d’un filet d’huile d’olive. Faire revenir à la poêle à feu moyen-vif afin de colorer chaque face (5 minutes en tout), puis enfourner 15 minutes à 170°C.

Pendant ce temps, brûler la chair du citron au chalumeau (optionnel).

Servir le fenouil avec le citron, la harissa déliée avec un peu d’huile d’olive, et le persil.