INGrédients:

Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet désossées et coupées en bouchées - 50cl de lait ribot - 1 oeuf - farine - corn-flakes - 1 pot de crème crue - 1 pot d’oeufs de truite ou de saumon - huile à frire - épices de votre choix: graines de fenouil, paprika, poivre blanc, sel au céleri, ail…

Méthode:

Au minimum une heure à l’avance, mariner les morceaux de poulet dans le lait ribot avec du sel et les épices de votre choix.

Enlever l’excédent de marinade, tremper dans la farine (également assaisonnées des épices choisies), l’oeuf, puis les corn-flakes légèrement broyés. Faites frire à 175°C jusqu’à obtenir un poulet bien doré et cuit à coeur. Servir avec la crème crue et les oeufs de truite.